《味道云南》一(🐽)共分10个篇章(zhāng )介绍云(yún )南美(měi )食(🕸),从开(kāi )篇的《家宴春(chūn )色》、《人间(🌰)清欢(🔬)》到(dào )充满浓(nóng )浓(nóng )怀旧乡愁(chóu )的《岁月怀想》和(📼)《异乡(xiāng )别(⚫)恋》,每个篇章(🗄)看似毫(🕖)无(🕯)联系,但其(🔲)中(zhōng )内核(🚉)紧扣(🚥)。与传统(📞)的美食(shí )(🥞)节目不同(tóng ),《味道(dào )云南》在地域(😱)上采取(qǔ )了大范(fàn )围(🌙)的跳(tiào )动(dòng ),并且不以地域和菜(cài )品分类进行划分(🌊),反而(🥔)每集都有自己(✋)的主人公(gōng ):建水(shuǐ )摘草芽的郑红伟兄弟;(🍄)大理宾川鸡(🧤)足山脚(jiǎo )下打(dǎ )香椿(chūn )的杨继梅一家;以及至今还完整保(bǎo )留制作怒江“漆油(yóu )(💔)煮鸡(🥊)”传统纯(chún )手工做法的怒族小伙子(⛏)王敬华(huá )(🥋)……节目(mù )对食物朴素(sù )细(xì )腻的描(miáo )述,对人和(hé )食材关(🔍)系的(🤥)微妙(miào )理解,也使得本片不仅(🥅)仅是(🍽)一部表现美食的纪录片。以往对(🔫)云(💣)南美(🚡)食看(kàn )似(sì )没有文化(🍁)的误读,将(jiāng )在节目(🚻)中(zhōng )(🍺)改(🔪)变(🐂),云南美食的(de )底蕴,质朴(🕺)简(💑)单,就在一块(⛴)块大理鹤(hè )(🈺)庆秘制的吹肝里,就(jiù )(🔍)在一罐(🈂)罐巍(🐌)山殷记的咸菜里。
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